นึ่งมันฝรั่ง และแครอท ให้สุกพอนิ่ม ยกลงพักไว้ ลวกผักโขม บีบน้ำออก นำผักคลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไท

ปรุงรสปลากะพงด้วยเกลือป่น พริกไท และสมุนไพรรวมให้ทั่วชิ้นปลา นำขึ้นนึ่งใช้ไฟแรงประมาณ 10 นาที ยกลงวางบนสลัดผักที่เตรียมไว้

ละลายเนยจืด ใส่หอมใหญ่สับลงผัดให้ใส นำเห็ดลงผัด เติมไวน์ขาวใช้ไฟแรง เติมนมสด เคี่ยวจนซอสงวดและข้นเล็กน้อย จากนั้นราดบนปลานึ่งและผักที่เตรียมไว้