ใส่แป้งทั้งสองอย่างในโถผสมพร้อมเกลือ ยีสต์ ข้าวโอ๊ตแช่น้ำ น้ำผึ้ง เปิดเครื่องตีให้เข้ากัน แล้วค่อยเทน้ำที่เหลือลงและใส่น้ำมันมะกอก เมล็ดธัญพืชทั้งหมดตีจนแป้งเนียนไม่ติดโถ

แป้งโดว์ที่ได้จะไม่แห้งและแฉะเกินไปนะคะ

นวดปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมใส่อ่างปิดแรปพักไว้ในที่อุให้แป้งขึ้นสองเท่า

แป้งขึ้นสองเท่าชกไล่ลมเบาๆเอาออกมานวดเบาๆพับทบแป้งซ้ายขวา บนล่าง

เก็บขอบแป้งให้เรียบร้อยปั้นให้ได้รูปทรงใส่ตะกร้ารองด้วยผ้าขาวบางปิดพักไว้ให้แป้งขึ้นฟูอีก30-40นาที

แป้งขึ้นได้ที่แล้วให้ย้ายคว่ำขนมปังลงถาดิบที่รองด้วยแผ่นรองอบ

โรยแป้ง ข้าวโอ๊ตให้ทั่วหน้าขนมปังใช้มีดกรีดหน้าแล้วเข้าอบ

วอล์มเตาอบไว้ก่อนนะคะไฟล่าง220องศา อบแบบปิดใช้หม้อรึกะละมังสแตนเลสหนาๆครอบขนมปังไว้แล้วอบ40นาที วางถาดชั้นกลางๆของเตาอบ

ครบ40นาทีเปิดที่ครอบออกอบต่ออีก20นาที ถ้าครบเวลาหนาขนมปังยังไม่เกรียมให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟบนอย่างเดียว ตอนนี้ต้องคอยดูนะคะเด๋วไหม้!

พักไว้ให้เย็นก่อนตัดนะคะ จะกินเลยรึจะปิ้งทาเนย แยม รึจะทำกริลแซนวิซก็อร่อยค่ะ