ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วค่อยใส่เส้นลงไปต้ม ดูให้เส้นสุกแบบ อัลเดนเต้

ตักขึ้นมาช็อคน้ำเย็นไว้ แล้วใส่น้ำมันคลุกเส้นเล็กน้อย (ไม่ให้เส้นอืดและติดกัน)

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่กระเทียมกับพริกแห้งลงไปผัดให้หอม

ใส่ไก่ลงไปแล้วตามด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ปรุงให้รสจัดกว่าปกติหน่อย ตามด้วยใบกะเพรา

ใส่เส้นลงไปผัดให้เข้ากันเป็นอันใช้ได้

ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยพริกแห้งหั่นคั่วหอม