Resep Coto Makassar Asli🍃

Name: Resep Coto Makassar Asli🍃
Yield: 8-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi + jeroan; 2000 ml air tajin (air cucian beras ketiga); 120 gr kacang tanah disangrai; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 ruas lengkuas digeprek; 2 batang sereh digeprek; 1 sdt merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; Minyak untuk menumis; Bumbu halus:; 7 bawang merah; 5 bawang putih; 5 kemiri; 1/2 pala; Garam; Bahan pelengkap :; Daun seledri potong2; Daun bawang potong2; Bawang goreng; Ketupat; Sambel; Jeruk nipis

Rina Atmasari @rinaa

Makassar

Coto Makassar merupakan menu favorite yang diburu wisatawan jika sedang melancong ke Makassar.

Lebih banyak

Resep Coto Makassar Asli🍃

Rina Atmasari @rinaa

Makassar

Coto Makassar merupakan menu favorite yang diburu wisatawan jika sedang melancong ke Makassar.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8-10 orang

1 kgdaging sapi + jeroan
2000 mlair tajin (air cucian beras ketiga)
120 grkacang tanah disangrai
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 ruaslengkuas digeprek
2 batangsereh digeprek
1 sdtmerica bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
7bawang merah
5bawang putih
5kemiri
1/2pala
Garam
Bahan pelengkap :
Daun seledri potong2
Daun bawang potong2
Bawang goreng
Ketupat
Sambel
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus daging dengan air tajin, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk.
2

Goreng kacang tanah dan haluskan.
3

Setelah daging setengah matang, angkat dan tiriskan (Air rebusan daging jangan dibuang). Daging lalu dipotong dadu. Jika air rebusan terdapat gumpalan lemak, gumpalan lemak tersebut dibuang agar air kaldu terlihat bersih dari busa atau gumpalan lemak.
4

Tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan ke dalam air kaldu bersama dengan daging dan kacang. Lalu masak hingga matang. Tambahkan merica, ketumbar dan garam. Koreksi rasa.
5

Sajikan dengan bahan pelengkap. Selamat mencoba.
6

Selamat menikmati!