ตั้งกะทะใส่น้ำมันผัดพริกแกงให้หอม

ใส่กระดูกอ่อนลงผัดเติมน้ำนิดหน่อยใส่เม็ดพริกไทยอ่อนผัดสักพัก

ปรุงรสแล้วใส่พริกชี้ฟ้า สะตอลงผัด ชิมรสให้ได้ตามชอบ (พริกแกงสำเร็จอาจมีรสเค็มมาแล้ว)

ตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดซอย