จากนั้นตั้งกระทะใส่นำมันให้ร้อน ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยเม็ดที่โคลกไว้เมื่อครู่ลงไปผัดและตามด้วยขิงสดแผ่นผัดๆจนหอม จากนั้นตามด้วยน่องไก่ นำลงไปผัดๆให้เข้ากัน เมื่อผัดไปให้สุกสักระยะ

ก็เติมน้ำให้ท่วมน่องไก่เติมน้ำให้พอสำหรับทำน้ำซุปนะค๊ะ จากนั้นตามด้วยอบเชยและโป๊ยกั๊กคั่วลงไปใส่เกลือใส่ซีอิ๊วขาวใส่น้ำตาลปี๊บน้ำตาลทรายแดงซอสปรุงรสซีอิ้วขาวและซีอิ๊วดำหวาน ตั้งไฟแรงต่อไปจนเดือดสัก20นาที

เมื่อเดือดให้นำมะระมาใส่แล้วปิดฝาตุ๋นไฟแรงต่อไปอีก15นาที ต่อจากนั้นให้ลดไฟและตุ๋นไฟกลางค่ะ อีก 1 ชั่วโมง ก็จะได้น้ำซุปหอมๆน่องไก่เปื่อยๆแล้วค่ะ