ต้มเส้นสปาเกตตี้ในน้ำเดือด ประมาณ 6 นาที ใครชอบเส้นแข็งๆ แบบ อัลเดนเต้ 6 นาทีกำลังดีค่ะ ถ้าชอบนิ่มก็เพิ่มอีก 1-2 นาที เมื่อเส้นสุกแล้ว ยกขึ้นแช่น้ำอุณภูมิห้อง และสะเด็ดน้ำ พักไว้ *ใส่น้ำมันมะกอก และ เกลือ ในน้ำต้มเล็กน้อย เพื่อให้เส้นมีรสชาติและไม่ติดกันค่ะ

โขลกพริกชี้ฟ้า กระเทียม รากผักชี

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ผัดเครื่องที่โขลกให้หอม ตามด้วยเนื้อสัตว์ผัดให้เนื้อเกือบสุก เติมน้ำปลาเล็กน้อยให้มีน้ำขลุกขลิกไม่แห้งเกินไป จากนั่น ใส่ผักเนื้อแข็งก่อนเช่น แครอท กระชายซอย มะเขือเทศ ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสหอย ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ(เพิ่มความกลมกล่อม) ชิมรสตามชอบ

เมื่อผักเริ่มนิ่ม ใส่พริกไทยอ่อน ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน

นำเส้นสปาเกตตี้ที่ต้มแล้ว มาคลุกกับซอส คลุกเบาๆพอเข้ากัน เพื่อให้น้ำซอสเคลือบเส้นทั้งหมด อย่าผัดเยอะนะคะ ไม่อย่างนั้นเส้นจะเละ ขาด ดูไม่น่าทานค่ะ

ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดใบโหระพา และพริกไทยดำบดหยาบ เพื่อความสวยงาม