เกี๊ยวน้ำหมูเห็ดหอม

Name: เกี๊ยวน้ำหมูเห็ดหอม
Yield: 4 เสิร์ฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: ส่วนของตัวเกี๊ยว; หมูบด 500 กรัม; กระเทียมจีนกลีบใหญ่สับ 50 กรัม; แครอทหั่นเต๋า ครึ่งผล; เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ 30 กรัม; ต้นหอมซอย 3 ต้น; ซอสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ; แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ; แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ; ส่วนของน้ำซุป; เราใช้น้ำซุปสำเร็จรูปนะคะ ยี่ห้อฟ้าไทย ง่ายสะดวก แต่อร่อยค่ะ; น้ำซุปฟ้าไทยเข้มข้น 1 ทัพพี; น้ำเปล่า 700 กรัม; เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 7-10 ดอก; สาหร่ายวากาเมะแห้ง (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 10 แผ่นเล็กๆ

Come la Rose @comelarose

เกี๊ยวเมีย 2018 ถ้าอร่อยเบอร์นี้กันยาสู้ไม่ได้แน่นอนจ้า สูตรนี้จะหอมเห็ดหอมอร่อยเลยค่ะ

ดูเพิ่มเติม

เกี๊ยวน้ำหมูเห็ดหอม

Come la Rose @comelarose

ส่วนผสม

4 เสิร์ฟ

ส่วนของตัวเกี๊ยว
หมูบด 500 กรัม
กระเทียมจีนกลีบใหญ่สับ 50 กรัม
แครอทหั่นเต๋า ครึ่งผล
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ 30 กรัม
ต้นหอมซอย 3 ต้น
ซอสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ
ส่วนของน้ำซุป
เราใช้น้ำซุปสำเร็จรูปนะคะ ยี่ห้อฟ้าไทย ง่ายสะดวก แต่อร่อยค่ะ
น้ำซุปฟ้าไทยเข้มข้น 1 ทัพพี
น้ำเปล่า 700 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 7-10 ดอก
สาหร่ายวากาเมะแห้ง (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) 10 แผ่นเล็กๆ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ในส่วนตัวไส้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมคลุกให้เข้ากัน ใช้ทัพพีกดๆนวดๆให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและจับตัวกันเป็นก้อน พักไว้ประมาณ 10 นาที หรือถ้าจะทำล่วงหน้าให้พักไว้ในตู้เย็นค่ะ
2

เมื่อทำส่วนไส้ได้ที่แล้ว นำมาห่อเป็นคำ แล้วแต่วิธีที่ถนัดเลยค่ะ
3

เมื่อได้เกี๊ยวพร้อมแล้ว เราก็ตั้งหม้อสำหรับลวกเกี๊ยว ใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่เกี๊ยวลงไฟ เมื่อเกี๊ยวสุกจะลอยขึ้นค่ะ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาดของไส้ที่ห่อด้วยนะคะ เมื่อสุกแล้ว ตักขึ้น พักไว้
4

มาทำส่วนของน้ำซุปกันค่ะ น้ำซุปฟ้าไทย หน้าตาเป็นแบบนี้นะคะ เลือกแบบน้ำใส เอาน้ำประมาณ 700 กรัม ใส่หม้อตั้งไฟ เมื่อเดือดใส่น้ำซุปเข้มข้นนี้ประมาณ 1 ทัพพี คนให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่เห็ดหอม สาหร่าย เสร็จแล้วค่ะ
5

ตักตัวเกี๊ยวที่ลวกสุกแล้วใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำซุป พร้อมเสิรฟค่ะ