ปลาแซลมอนน้ำปลาหวาน
เมนูค้นครัววันนี้ครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ซอยหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ให้บางๆ แยกถ้วยพักไว้
- 2
แช่กุ้งแห้งให้นิ่ม
- 3
นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 1 และข้อ 2 อย่างละ 1 ช้อนชา (ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กุ้งแห้ง) + รากผักชี + พริกขี้หนู +กะปิ โขลกให้ละเอียด พักไว้(ผมเติมพริกด้วยเพราะอยากได้รสเผ็ดนิดๆในน้ำปลาหวาน ถ้าใครชอบเครื่องตัวไหนมากก็ใส่เพิ่มได้ครับ)
- 4
ทอดของที่เตรียมไว้ในข้อ 1 และข้อ 2 ทีละอย่าง และทอดพริกแห้ง พักไว้
- 5
ต่อยไข่ไก่ใส่ชาม ตีแล้วดจียวบางๆ ซอยพักไว้
- 6
ตั้งกะทะเคลือบ เอาแบบใช้แล้วไม่ติดกะทะ ใส่เนยนิดหน่อยพอให้หอม เอาปลาแซลมอนลงไปย่างกับกะทะ โรยพริกไทยดำ พลิกอีกด้านย่างให้สุก ตักใส่จานไว้
- 7
ทำซอส เอากะทะเมื่อครู่ที่มีน้ำมันจากปลาออกมา เอาส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อ 3 มาผัดรวนจนหอม เติมน้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มะนาว เติมเพิ่มได้ตามชอบ เคี่ยว เติมน้ำได้นิดหน่อย เคี่ยวจนสีเข้มขึ้นมาแต่ไม่ไหม้นะครับ(ผมแอบใส่งาขาวคั่วนิดหน่อย)
- 8
จัดจาน นำผักชี สะเดา ผักที่หาได้ ของทอดในข้อ 4 ไข่เจียวซอย ถั่ว มาจัดจาน ราดซอสครับ (น้ำซอสนี่ทำไว้หากมากไป เก็บไว้ทานได้เป็นเครื่องจิ้มได้ครับ)
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น