ตั้งน้ำต้มหมูสามชั้น ให้หนังนุ่นๆ ใส่เครื่องเทศต่างๆลงไปชิมรสชาติตามใจชอบ มัน เผือก เม็ดบัว เห็ดหอม จากนั้นฝาปิดเคียวให้น้ำเข้าเนื้อทานได้ครับ ของผมเน้นน้ำน้อยๆ เพราะไม่ชอบทานน้ำซีอิ้วดำ เลยปล่อยต้มให้น้ำเข้าเนื้ออร่อยกว่าครับ