ตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากันดี ในภาพใช้แค่สองฟอง เป็ด 1 ไข่ 1 ใครอยากใส่มากกว่านี้เพิ่มไข่ไก่ได้เลย

ใส่ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่นลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน

ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไป จะใช้น้ำมันเยอะหน่อย เพื่อความกรอบฟู พอน้ำมันร้อน เทไข่ลงไป แล้วเอาส้อมคนๆ ตรงกลางไข่ เพื่อไม่ให้ไข่ไหม้ในขณะที่ยังสุกไม่ทั่ว

ทิ้งไว้สักพักจนไข่เริ่มเซ็ทตัว พลิกดูด้านล่างว่าสุกกรอบดีหรือยัง ถ้าสุกกรอบแล้ว ใช้ตะหลิวพลิกกลับด้านไข่ จากนั้นปิดเตา แล้วทิ้งไว้ให้ความร้อนทำให้ไข่สุกทั่ว จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ