Soto ayam koya

Name: Soto ayam koya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 4 potong ceker ayam (untuk kaldu); 4 liter air; 1 jempol jahe untuk rebusan ayam (memarkan); bumbu halus :; 20 butir bawang merah; 9 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 telunjuk kunyit; bumbu tambahan :; 2 batang sereh (memarkan); 2 jempol langkuas (memarkan); 5 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam; bubuk koya :; 2 ons kerupuk udang; 10 siung bawang putih; sambal :; 1 ons rawit merah rebus, haluskan (tambahkan garam, penyedap sesuai selera); pelengkap :; sohun, kol, toge (seduh air panas, tiriskan); perkedel kentang, telur rebus, daun bawang, seledri, tomat, bawang goreng, jeruk nipis; secukupnya garam, kaldu ayam, lada bubuk

Biya @biya_beeya

Pamulang

hari minggu gini sebisa mungkin masak untuk krucils, cuam dan syene. hari ini masak menu yg bisa sekali masak tapi kemakan sama semua cuma bedanya buat kakak rora dipisah duluan ndak pake kaldu ayam dan lada bubuk, ganti kaldunya jamur🌹❤️

Lebih banyak

Soto ayam koya

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
4 potongceker ayam (untuk kaldu)
4 literair
1 jempoljahe untuk rebusan ayam (memarkan)
bumbu halus :
20 butirbawang merah
9 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 telunjukkunyit
bumbu tambahan :
2 batangsereh (memarkan)
2 jempollangkuas (memarkan)
5 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam
bubuk koya :
2 onskerupuk udang
10 siungbawang putih
sambal :
1 onsrawit merah rebus, haluskan (tambahkan garam, penyedap sesuai selera)
pelengkap :
sohun, kol, toge (seduh air panas, tiriskan)
perkedel kentang, telur rebus, daun bawang, seledri, tomat, bawang goreng, jeruk nipis
secukupnyagaram, kaldu ayam, lada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan sedikit air, rendam 5menit ayam yg telah dicuci bersih (saya lakukan ini agar ayam bersih dari lemak2) kompor dalam keadaan mati. pindahkan ayam kedalam 4ltr air kuah soto, cemplungkan jahe dan rebus hingga ayam mengeluarkan kaldu.
2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu tambahan hingga matang.
3

Masukan bumbu yg sudah matang kedalam air rebusan kaldu ayam, biarkan meresap ke daging ayam. angkat ayam yg telah empuk lalu goreng hingga kuning keemasan dan suir. sisihkan tulang ayam dan masukkan kembali ke rebusan kuah soto. tambahkan garam, kaldu ayam dan lada bubuk, koreksi rasa.
4

Sajikan selagi panas bersama pelengkap (sohunnya lupa kefoto🙈😝)
5

Optional >> Bubuk koya : kerupuk udang yg telah digoreng, bawang putih(goreng dg api kecil) yang sudah digoreng, dinginkan kemudian haluskan di blender hingga menjadi bubuk(simpan diwadah tertutup). taburkan di atas soto~~ nyamm, gurih kuah sotonya, maknyuss💃🏻❤️