ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พริกแกง และ กะทิ ผัดให้แตกมัน

ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ และ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ

จัดปลาทูสดทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำราด ตามความชอบ

โรยหน้าด้วย พริกใหญ่ และ ใบมะกรูดซอย เพิ่มความสวยงาม