Tongseng Daging

Name: Tongseng Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kambing/sapi, iris kecil; 700 ml santan (65ml santan kecil + air/kaldu 635ml); 5 lembar kol, iris besar² aja; 2 buah tomat, iris; 1 ruas lengkuas; 1 batang sereh, memarkan; 1 lembar daun jeruk; 3 ruas kayu manis; Secukupnya garam, gula dan kecap; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; Bumbu yang dihaluskan ;; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah cabe keriting; 2 butir kemiri; 2 butir ketumbar; 1 sdt merica; Secukupnya air

Auzrie @dapurunyu

Kalimantan Selatan-Banjarbaru

Alhamdulillah enaaak bgeett...Kalau bikin ini jangan lupa masak nasinya banyak banyak...wkwkk, dijamin nambah, apagi kalau pueedeesss, haduuhhh....💧👍👍👍
Recook~XanderKitchen, makasih cii

NOTE : •Daging dipotong kecil² baru di presto terlebih dahulu 3 menit setelah berdesis, agar daging lbh lembut (menyingkat waktu memasak) •Air rebusan kaldu bisa digunakan kembali (dicampur santan) •Pemakaian kecap, garam dan gula disuaikan masing² •Tuang bumbu tumisan ke dlm wajan tanpa diberi minyak, susutkan airnya dulu dan harum wangi baru beri minyak goreng Secukupnya (agar tdk muncrat²) •Penggunaan garam, gula dan kecap bisa digunakan sesuai selera

#Festivalresepasia #Dagingkambing #Indonesia

Alhamdulillah enaaak bgeett...Kalau bikin ini jangan lupa masak nasinya banyak banyak...wkwkk, dijamin nambah, apagi kalau pueedeesss, haduuhhh....💧👍👍👍
Recook~XanderKitchen, makasih cii

Lebih banyak

Tongseng Daging

Auzrie @dapurunyu

Kalimantan Selatan-Banjarbaru

Alhamdulillah enaaak bgeett...Kalau bikin ini jangan lupa masak nasinya banyak banyak...wkwkk, dijamin nambah, apagi kalau pueedeesss, haduuhhh....💧👍👍👍
Recook~XanderKitchen, makasih cii

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging kambing/sapi, iris kecil
700 mlsantan (65ml santan kecil + air/kaldu 635ml)
5 lembarkol, iris besar² aja
2 buahtomat, iris
1 ruaslengkuas
1 batangsereh, memarkan
1 lembardaun jeruk
3 ruaskayu manis
Secukupnyagaram, gula dan kecap
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan ;
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 buahcabe keriting
2 butirkemiri
2 butirketumbar
1 sdtmerica
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus/presto daging terlebih dahulu agar mempersingkat waktu memasak (step ini bisa langsung dilewati)
2

Tumis (tanpa minyak) bumbu halus dan lengkuas, sereh, kayu manis, daun jeruk dan daun salam hingga wangi, masukan minyak goreng, tumis kembali sampai berubah warna.
3

Masukan daging, tambahkan air/kaldu + santan, gula, garam dan kecap. Masak hingga air susut dan daging empuk (klo belum empuk tambah lg airnya). *Banyaknya air sesuai selera, kalo mau tongseng nya banyak kuah bisa tambah airnya.
4

Menjelang mau dimatikan apinya, masukan irisan kol dan tomat yang sudah dicuci bersih, aduk aduk sebentar, matikan apinya.
5

Sajikan..Saya sengaja gk ditambah cabe di tongsengnya, dipiring aja, ini aja adek² kepedasan, krn pakai cabe keriting, klo buat anak² mungkin bisa dikurangin cabe nya.