เส้นหมี่เตี้ยว นำมาต้ม

ต้มเส้นนิ่ม

ล้างออกด้วยเปล่ารอสะเด็ดน้ำ

เส้นผสมน้ำมันพืชนิดหนาอยตั้งไฟใส่น้ำมันผัดเส้นสุก

ใส่กุ่ยช่ายลงไปผัด

เอาเส้นโปะทับกุ่ยช่ายก่อนเพื่อกุ่ยช่ายสุกง่าย

ผัดอีกพักนึงกุ่ยช่ายสดดลงตักขึ้น ไม่ปรุงรสอะไรเพราะเส้นมันมีควาทเค็มแล้ว