โขลกเครื่องน้ำพริกทั้งหมดให้เข้ากันจนละเอียด

นำหน่อไม้ดอง ต้มน้ำทิ้งซัก 2 น้ำ เพื่อลดความเปรี้ยวในตัวค่ะ และนำมะขามเปียกแช่ทิ้งไว้ในน้ำอุ่นหรือน้ำสะอาดก็ได้ค่ะ

นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า (ไม่ต้องมากนะคะ พอประมาณ) จากนั้นก็นำพริกของเราลงไปละลายน้ำ ขนให้พริกละลายแตกตัวจนหมดค่ะ

พอน้ำเริ่มเดือด นำกุ้งสด ค่อยๆใส่ลงในหม้อนะคะ ปล่อยจนเขาเริ่มสุก ใส่หน่อไม้ตามลงไปค่ะ

จัดการปรุงรสตามใจชอบ การใช้น้ำมะขามเปียกกับน้ำปลาร่วมกัน กะปริมาณดีๆนะคะ เดี๋ยวจะเปรี้ยวจนกินไม่ได้เสียก่อนจ้า ชิมรสชาดให้อร่อยและถูกปากตามใจชอบ

ใส่ใบมะกรูดฉีกกลางลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นปิดไฟตักใส่ถ้วย แค่นี้เราก็จะได้แกงส้มแสนอร่อย พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆละจ้า ^^