ซี่โครงอ่อนตุ๋นซีอิ๊วญี่ปุ่น
Buta no kakuni ปกติจะใช้หมูสามชั้น แต่สูตรนี้ใช้เป็นซี่โครงอ่อน เป็นกับแกล้มก็ดีเป็นกับข้าวก็ได้
ซี่โครงอ่อนตุ๋นซีอิ๊วญี่ปุ่น
Buta no kakuni ปกติจะใช้หมูสามชั้น แต่สูตรนี้ใช้เป็นซี่โครงอ่อน เป็นกับแกล้มก็ดีเป็นกับข้าวก็ได้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นซี่โครงอ่อนเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วเอาไปทอดหรืออบในเตา ไฟแรงสุดเอาให้ไขมันส่วนเกินออกและผิวนอกเหลืองสวย ไม่ต้องให้สุก100%
- 2
ทยอยเอาใส่หม้อตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเฉพาะส่วนที่เป็นสีเขียว ขิงหั่นแว่น ใส่น้ำซุปสุกี้ยากิYamamori พริกไทยป่น เติมน้ำแค่พอท่วม
- 3
ถ้าใช้หม้อต้มแรงดันจับเวลา 1 ชั่วโมง กระดูกอ่อนสีขาว จะเปื่อยนุ่มจนคล้ายกับเอ็นเลย พอเปื่อยแล้ว เอาขิงกับต้นหอมญี่ปุ่นทิ้งไป ตักหมูออกมาพักไว้ เหลือแต่น้ำซุปไว้ในหม้อ
- 4
หั่นหัวไชเท้าเป็นท่อน เอาลงไปต้มในหม้อ (สามารถใส่ไข่ต้มลงไปด้วยได้) ต้มธรรมดาไปเรื่อยๆจนหัวไชเท้านิ่มเอาไม้จิ้มแล้วลื่นหลุด ตอนนี้น้ำก็จะเริ่มงวดเหนียวขึ้น
- 5
เอาหมูกลับลงไปต้มกับหัวไชเท้า พอเดือดดีแล้วปิดไฟ ชิมรส ต้องออกเค็มหวาน สามารถเติมโชยุและน้ำตาลเพิ่มได้ (ในรูปผมเทจากหม้อใส่กระทะ)
- 6
เสิร์ฟ คู่กับต้นหอมญี่ปุ่นซอย กับมัสตาร์ด กินกับข้าวร้อนๆน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อย เป็นกับแกล้มเครื่องดื่มเย็นๆก็เข้ากัน
- 7
วางบนข้าว กะหล่ำปลีหั่นฝอย กินแบบดงบุริ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น