นำขนมเข่งแช่เย็นไว้ประมาณ 2 คืน มาหั่นบางๆ

นำคลุกกับแป้งข้าวเจ้า(ไม่ใช้แป้งเยอะ แคพอ่เคลือบผิวขนมเข่ง)

ตั้งน้ำมัน ไฟปานกลาง รอน้ำมันร้อนใส่ขนมลงไป

ทอดไว้ประมาณ 1.30-2 นาที พลิกด้าน ทอดอีก 1.30-2 นาที นำขึ้นใส่จานที่รองไว้ด้วยทิชชู่เพื่อซับน้ำมันเล็กน้อย