เจียวกระเทียมในน้ำมันให้หอมเหลือง ใส่หอมใหญ่ลงไป

ผัดจนหอมใหญ่นิ่มตัวลงเล็กน้อย สังเกตุขอบๆจะเริ่มใส ให้ใส่ซุปปลาโอและน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

ผัดไฟอ่อนจนหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลใส

เร่งไฟ ตีไข่ ใส่ลงไปคลุกจนไข่สุกอยู่ตัว

ใส่น้ำมันหอย แล้วปิดไฟ ผัดคลุกกับกระทะที่ยังร้อนๆพักนึง และตักเสริฟ