ตั้งน้ำจนเดือดใส่ข่า ตะใคร้ รากผักชี กระเทียม ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง ซอสปรุงรส ผงชูรส

จากนั้นใส่ไก่ ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวด (ถ้าเนื้อไก่ยังไม่นิ่มก็สามารถเติมน้ำเคี่ยวต่อได้อีกนะค่ะ) แล้วชิมรสชาติอีกที เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ตักไส่จานราดน้ำต้มไก่นิดหน่อย ตกแต่งด้วยผัก ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ส่วนของน้ำจิ้ม โขลกพริก กระเทียม น้ำตาลพร้อมกัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส คนให้เข้ากัน ชิมไห้รสชาติออกเปรี้ยว หวาน เสร็จแล้วตักไส่ถ้วย เสริฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลาได้เลยค่ะ