ขูดเกล็ดปลา ควักไส้ออก หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปล้างน้ำเกลือ และตามด้วยน้ำเปล่า ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

หั่นหยวกกล้วยแล้วล้างให้สะอาด ใส่ภาชนะที่สะเด็ดน้ำได้พักไว้

เตรียมพริกแกงและกะปิใส่ถ้วยไว้

นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่พริกแกงและกะปิลงไป คนให้ละลาย ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลลงไป รอให้เดือดจัดอีกครั้ง

ใส่เนื้อปลาช่อนลงไป ห้ามคนน้ำแกง ใส่หยวกกล้วยตามลงไป รอจนหยวกกล้วยและปลาสุกดี ปรุงรสให้มีรส เปรี้ยว หวาน เค็ม ตามชอบ

ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ