สะโพกหมูหั่นชิ้นหนาประมาณนิ้วโป้ง

หั่นชิ้น3เหลี่ยมแบบนี้ ทำให้เคี้ยวสนุก เพราะหมูจะมาด้านที่ตาม/ขวางลายกล้ามเนื้อ เวลาหั่นสามเหลี่ยม คนกินเลือกเคี้ยวด้านที่ชอบได้เลย บางคนชอบหนึบสู้ฟันบางคนชอบเคี้ยวง่ายๆ

เอ็นหมูหั่นชิ้นใหญ่ เก็บตู้เย็นก่อน เพราะเวลาโดนความร้อนมันหด เดี๋ยวตุ๋นหมูเสร็จค่อยใส่เอ็นลงไปลวกก่อนกิน ถ้าใส่แต่แรกมันจะหดจนเหลือ1/4หรือน้อยกส่านั้นอีก

ใส่หมูเห็ดหอม และเครื่องยาจีนลงหม้อหุงข้าวเติมน้ำให้ท่วม กดปุ่ม”ซุป” เป็นอันเสร็จสิ้น เพื่อหม้อหยุดทำงาน อย่าเพิ่งเปิดฝา ทิ้งไว้อีกสัก1-2ชั่วโมง หมูจะเปื่อยพอดี ปรุงรสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วย เติมเอ็นหมู อุ่นในไมโครเวฟ1-1.5นาที เติมผักกาดหอม ทานได้เลย *ถ้าอยากกินเหมือนน้ำตก เติมเลือดเติมพริกกระเหลี่ยงสับ น้ำส้มฯ ใบโหระพา ถั่วงอกได้เลย