ขึ้นตอนแรกหมักเนื้อก่อนเลยครับ หั่นเนื้อแนวยาวๆเป็นเส้นๆพอเหมาะ คลุกใส่กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอย ชูรส รสดี ทิ้งไว้ 30 นาที

หันกลับเตรียมเครื่องยำ หั่นข้าวโพด(เลือกแบบต้มแล้วก็ได้ครับลดขึ้นตอนลง) มะม่วง แคลอต(จะใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ครับ) หัวหอมแดง ผักชีฝรั่ง เตรียมไว้

แกะกุ้งล้างน้ำสะอาดโดยเอาส่วนหัวออกเหลือแต่ตัวไส้ 3-4 ครั้ง และเอาแช่โซดาไว้ 3 นาที แช่ใส่น้ำเย็นก่อน

กลับมาทอดเนื้อครับเอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เนื้อทอดสุกใช้ได้ตักทิ้งไว้