ตำ กระเทียม พริกไทย เกลือ รากผักชีเข้าด้วยกัน พอแหลกนำซี่โครงหมูลงไปคลุกเครื่องปรุง ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 20-30 นาที

เอาน้ำมันพีชใส่กระทะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเดือด นำซี่โครงหมูลงทอด

ทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จาน พร้อมรับประทาน