ตอกไข่ กับหั่นใบชะอมสับๆ ใส่น้ำปลา เจียวให้เข้ากัน นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟไว้สักแปป แล้วเทไข่ลงไป

ทอดให้ด้านนึงสุก แล้วค่อยพลิกไข่อีกด้าน ทิ้งไว้สักพักให้สุกทั่วกัน

นำมาวางซับน้ำมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมๆค่ะ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำพริกที่เหลือติดตู้เย็นและผักสดค่ะ อร่อยดี :)