นำกะทะตั้งไฟกลาง เทสาเกกับมิริงลองพร้อมกัน พอเริ่มเดือดใช้ไฟแช็คจุดให้เกิดไฟ เบิร์นทิ้งไว้สักครู่ค่อยนำปลาทับทิมลง

ใส่โชยูลงในกะทะแล้วนำขิงหั่นแว่นลง แล้วตามด้วยเห็ดหอม+น้ำตาล ใช้ฝาหม้อปิดให้มีอากาศลอดผ่านได้ นึ่งต่อไปจนปลาสุก ระวังอย่าให้เนื้อปลาเละ