เขาะชุงไฉ่ #กินผักรักสุขภาพ 3
(เมนูที่ 745) เขาะไฉ่ คือ การต้มตุ๋นผักนานๆ ไฟอ่อนๆ ให้ผักนุ่ม เหมาะกับเทศกาลกินผัก คล้ายจับฉ่าย แต่ชนิดของผักจะไม่ครบ 10 อย่างเหมือนจับฉ่าย (จั๊บ แปลว่า สิบ / ไฉ่ แปลว่า ผัก)
เขาะชุงไฉ่ #กินผักรักสุขภาพ 3
(เมนูที่ 745) เขาะไฉ่ คือ การต้มตุ๋นผักนานๆ ไฟอ่อนๆ ให้ผักนุ่ม เหมาะกับเทศกาลกินผัก คล้ายจับฉ่าย แต่ชนิดของผักจะไม่ครบ 10 อย่างเหมือนจับฉ่าย (จั๊บ แปลว่า สิบ / ไฉ่ แปลว่า ผัก)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างชุงไฉ่ คึ่นช่าย โดยเฉพาะโคนต้นให้สะอาด หั่นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว ไชท้าวปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นหนา สามชั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ติดหนัง
- 2
ตั้งกระทะ ไฟแรง นำสามชั้นลงเจียวไม่ต้องใส่น้ำมัน ให้พอเหลืองเกรียมเล็กน้อยแต่ไม่ต้องสุก ใส่ผักลงผัดในน้ำมันหมู เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้ผักพอสลด ปิดไฟ
- 3
ตั้งน้ำ 1 ลิตร ต้มให้เดือด เติมเกลือป่น น้ำตาลทราย ใส่ผักที่ผัดลงในหม้อ รอให้เดือด ปิดฝาลดไฟอ่อน เคี่ยว 20-30 นาที จนผักนุ่มเป็นสีเหลือง ชิมรส ปิดไฟ ปิดฝาไว้ให้ระอุสักพัก พร้อมรับประทาน (ยิ่งอุ่นหลายครั้ง ยิ่งอร่อย)
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น