นำสาคูเม็ดเล็กผสมกับแป้งมันเตรียมทิ้งไว้

บีบน้ำมะนาวลงในน้ำอัญชันที่ต้มไว้แล้วพักจนเย็นสนิท

เทน้ำอัญชันที่เตรียมไว้ลงในสาคูเม็ดเล็กที่เตรียมไว้ นวดอย่างเบามือให้เข้ากัน

ตั้งน้ำครึ่งหม้อสำหรับต้มสาคูด้วยไฟกลางจนเดือด ระหว่างรอ ปั้นสาคูให้เป็นลูกเล็กๆขนาดเท่าลูกองุ่น (ถ้าปั้นใหญ่จนเกินไปจะทานไม่อร่อย)

พอน้ำเดือด นำสาคูที่ปั้นลงไปต้มจนสุก (ถ้าสุกมันจะลอยขึ้น) เมื่อสุกตักสาคูไปแช่ในน้ำเปล่าทันที (น้ำเย็นหรือไม่เย็นก็ได้ค่ะ)

เริ่มทำน้ำกะทิสำหรับทานคู่กับสาคู เทกะทิกล่องลงในหม้อตั้งไฟกลางถึงอ่อน ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ เติมน้ำเปล่า คนจนน้ำตาลละลาย และกะทิเดือด ปิดไฟ

(เคล็ดลับความอร่อย) นำสาคูไปใส่รวมในน้ำกะทิ เวลาจัดเสิร์ฟ ตัดใส่ชามแล้วนำน้ำอัญชันที่เหลือราดบนขนมและดอกอัญชันที่ต้ม จะทำให้ขนมน่ารับประทานยิ่งขึ้นนะคะ