Gulai Ayam Bumbu Padang

Name: Gulai Ayam Bumbu Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam + Hati ayam; Bahan Cemplung:; 1 lembar daun kunyit, ikat simpul; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai, geprek; 2 jempol lengkuas, geprek; 3 buah kapulaga; 1/2 sendok teh gula merah; 1/2 sendok teh asam jawa; 3 butir cengkeh; 1 kelingking kayu manis; 500 ml santan (dari 1/4 butir kelapa asli); Bumbu Halus:; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri, sangrai; 1/2 sendok teh jintan, sangrai; 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai; 10 buah cabe merah; 20 buah cabe rawit merah; 1/2 biji pala; 1 ruas kunyit; 3 cm jahe; 1/2 sendok teh merica bubuk; 1 sendok teh garam; Pelengkap:; Cabe hijau, biarkan utuh; Kaldu bubuk, garam; Petai (selera)

Chacha Kim @happywifehomychef

Jambi

Memang semua olahan masakkan sumatera luar biasa nikmatnyaa, beruntungnya jadi orang sumatera. ❤🙏 Silahkan coba resep favorite saya satu ini yaa...😍

Lebih banyak

Gulai Ayam Bumbu Padang

Chacha Kim @happywifehomychef

Jambi

Memang semua olahan masakkan sumatera luar biasa nikmatnyaa, beruntungnya jadi orang sumatera. ❤🙏 Silahkan coba resep favorite saya satu ini yaa...😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam + Hati ayam
Bahan Cemplung:
1 lembardaun kunyit, ikat simpul
4 lembardaun jeruk
1 batangserai, geprek
2 jempollengkuas, geprek
3 buahkapulaga
1/2 sendok tehgula merah
1/2 sendok tehasam jawa
3 butircengkeh
1kelingking kayu manis
500 mlsantan (dari 1/4 butir kelapa asli)
Bumbu Halus:
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri, sangrai
1/2 sendok tehjintan, sangrai
1/2 sendok tehketumbar, sangrai
10 buahcabe merah
20 buahcabe rawit merah
1/2 bijipala
1 ruaskunyit
3 cmjahe
1/2 sendok tehmerica bubuk
1 sendok tehgaram
Pelengkap:
Cabe hijau, biarkan utuh
Kaldu bubuk, garam
Petai (selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan cemplung dan bumbu halus kedalam panci, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan wangi. Masukkan petai. Beri kaldu, dan garam.
2

Masukkan ayam dan hati, masak kembali sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental. Saat ayam setengah matang, masukkan cabe hijau utuh, aduk sesekali, koreksi rasa, biarkan surut, Angkat. Siap dihidangkan.