นำมอสซาเรลล่าชีส มาหันเป็นท่อนๆ แล้วหันต่อให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

นำเกี้ยวมาทาน้ำเปล่าตรงขอบ 2ข้าง แล้วน้ำมอสซาเรลล่าชีสมาวางตรงกลาง พับประกบให้แผ่นเกี้ยวติดกัน (ถ้ามีแฮมใส่คู่ไปด้วยจะเพิ่มรสชาติได้ดีมากเลยค่ะ)

จากนั้นพักทิ้งไว้สักครู่

ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้น้ำมันร้อน แล้วนำแผ่นเกี้ยวที่ทำไว้ลงไปทอด ให้พอเหลืองกรอบ แล้วพลิกอีกด้าน ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน เป็นของว่าง ทานคู่กับซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มลูกชิ้นก็เข้ากันดีนะคะ