นำน้ำอัญชันกันน้ำตาลทรายตั้งไฟ คนให้ละลายจนเดือดพักไว้ให้เย็น

ผสมแป้งทั้ง3 ชนิดให้เข้ากัน

ทยอยเทน้ำเชื่อมอัญชันใส่แป้งคนให้เข้ากันจนหมดใส่น้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากันพักแป้งไว้8ชั่วโมง หรือ1 คืน

นำถ้วยตะไลใส่ที่นึ่ง(ไฟแรงน้ำร้อนจัด)นึ่งถ้วยนาน10 นาที

นำไปเตยมามัดเป็นก้อนจากนั้นใส่ไข่แดง,น้ำตาลมะพร้าว,เกลือ,กระทิขยำให้เข้ากันกรองผ่านกระชอนให้เนียน

คนแป้งก่อนหยอดทุกครั้งหยอดแป้งลงถ้วยจนเต็มถ้วยนึ่งนาน1.40-2นาที (ตรงนี้สำคัญนะอย่าให้เวลาเกินไม่งั้นแป้งจะสุกหมดไม่มีเทเราให้ไฟฟืนไฟแรงมากนึ่งแค่1.40 นาที)

เทแป้งตรงกลางออกนึ่งต่ออีกนึ่งนาทีให้แป้งแห้ง

หยอดตัวบุหลันลงไปทีละน้อยประมาณ1/8 ช้อนชานึ่ง2นาที

ครบ2นาทีหยอดตัวบุหลันไปอีก1/8 ช้อนชานึ่งต่อ2นาทีทำแบบนี้ไปเรื่อยจนเต็มเสมอตัวเมฆ

หยดครั้งที่3ตอนตักตัวบุหลันปาดก้นช้อนก่อนหยอดด้วยนะ

หยอดไปนึ่งต่อ2นาทีไปเรื่อยๆใจเย็นๆตอนหยอดร้อนมากเพราะไฟต้องแรงน้ำต้องเดือดจัด(ในรูปหยอดรอบที่7)

ค่อยๆหยอดไปทีละนิดนะคะอย่าหยดทีเดียวหมดเพราะเนื้อบุหลันจะไม่เนียนจะเป็นคลื่นริ้วเหมือนหน้าข้าเหนียวสังขยา(ในรูปหยอดรอบที่11 ใกล้เต็มแล้ว)

เราหยอดไปถ้วยเล็ก15รอบ ถ้วยใหญ่12รอบก่อนทานใช้ปลาย ช้อนจุ่มน้ำเเล้วนำมาแซะรอบถ้วย