ตั้งหม้อใส่น้ำ และใส่ ข่า ตระไคร้ ใบมะกูด หอมแดง กระเทียม กระชาย พริกแห้ง พริกสด รอน้ำเดือดใส่ปลา (ล้างปลาด้วยนะคะ) ต้มจนกว่าปลาสุก แล้วตักมาพักไว้ จนเย็นแล้วแกะเอาแต่เนื้อ

เอา พริก หอม กระเทียม กระชาย ที่ต้มไว้พักให้เย็นก่อนนะคะ เอามาตำพอหยาบๆ ใส่เนื้อปลาที่แกะ และปลากระป๋อง ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เอาน้ำที่เราต้มปลาในตอนแรก ใช่เป็นน้ำซุป เอาข่าตระไคร้ออก แล้วเอา แล้วตั้งไฟให้น้ำร้อน แล้วเอาเครื่องแกงที่เราตำลงไปรอไห้น้ำเดือด แล้วเอาตีนไก่ใส่ลงไปต้ม (ตีนไก่จะต้มกับน้ำปลาให้เปื้อยก่อนก็ได้คะ)

ปรุงรส ใส่เกลือ ชูรส น้ำปลาร้า ชิมดู ชอบรสไหนก็ปรุ่งเอาคะ ส่วนจะใส่เยอะน้อยขึ้นอยู่ที่เราทำหม้อเล็กหม้อใหญ่คะ ใส่น้อยๆแล้วลองชิมก่อนค่อยเต็มเอาคะ สุดท้ายใส่ลูกชิ้นปลา เราใส่ต้นหอมลงไปด้วยต้นหอมแล้วแต่ชอบคะใส่ก็ได้ไม่ใช่ก็ได้ ปิดไฟ ตักเสริร์ฟ