เตรียมวัตถุดิบ และตำพริกแกง

เมื่อตักพริกแกงขึ้นจากครกแล้ว ให้ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อล้างครก ตักใส่ถ้วยไว้ แล้วเตรียมส่วนผสมอื่น ให้พร้อม

นำน้ำล้างครกเทใส่หม้อ ตั้งไฟ ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พริกแกงกระจายตัว ส่งกลิ่นหอม

จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัด เติมน้ำพอประมาณ รอเดือด ใส่มะเขือและถั่วฝักยาว ตามด้วยซีอิ๊วขาว

พอเดือดอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้า/ใบมะกรูด/กะเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ