Niku Udon

Name: Niku Udon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Mie udon basah (biasanya dijual beku); 100 gr Daging slice (bisa diganti ayam); Telur rebus; Rajangan daun bawang; Cabai rawit iris jika suka; Kaldu:; 1 lembar konbu (rumput laut tebal ala jepang) ukuran 10x10; Segenggam kecil katsuoboshi (ikan cakalang asap ala jepang); 3 buah jamur shitake kering; sesuai selera Shoyu (kecap asin jepang); 2 liter air; secukupnya Garam; 2 sdt dashi (kaldu bubuk ikan)

Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia

Menu favorit anak-anak dan ayahnya tiap makan di resto udon. Duluuu coba-coba bikin pasti rasanya ada yang kurang. Ternyata faktor penentunya adalah penggunaan konbu dan katsuoboshi dalam kaldunya. Jadi jangan diskip yaa, karena akan beda jauh rasanya. Jangan merasa terintimidasi dengan bahan-bahan yang aneh, banyak kok yang jual di marketplace misalnya di tokopedia. Selamat mencoba!

Lebih banyak

Niku Udon

Teta Aktuarisia @tetaaktuarisia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grMie udon basah (biasanya dijual beku)
100 grDaging slice (bisa diganti ayam)
Telur rebus
Rajangan daun bawang
Cabai rawit iris jika suka
Kaldu:
1 lembarkonbu (rumput laut tebal ala jepang) ukuran 10x10
Segenggamkecil katsuoboshi (ikan cakalang asap ala jepang)
3 buahjamur shitake kering
sesuai seleraShoyu (kecap asin jepang)
2 literair
secukupnyaGaram
2 sdtdashi (kaldu bubuk ikan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus udon 1 menit, angkat, tiriskan.
2

Buat kaldu: Rebus konbu, jamur kering, katsuoboshi dengan 2 liter air sampai air agak menyusut. Saring. Tambahkan shoyu sesuai selera dan garam. Masukkan daging slice selembar demi selembar agar tidak menempel. Masak sebentar asal daging matang. Matikan api.
3

Penyajian: Letakkan udon di mangkuk, siram dengan kuah kaldu dan irisan daging. Beri potongan telur rebus, taburi dengan daun bawang rajang dan irisan cabai rawit jika suka.