ช่อม่วง#อาหารไทยง่ายๆ
ขนมช่อม่วงจัดเป็นอาหารว่างของคนไทยตั้งแต่โบราณ มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย เป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตในการจับจีบตัวแป้งหลังการห่อหุ้มไส้แล้วให้มีลักษณะเป็นรูปดอกไม้ ทำให้มีลักษณะขนมที่ดูนุ่มนวล อ่อนหวาน แฝงความมีศิลปะของขนมไทยชาววัง ยิ่งรสชาติของไส้ที่มีเนื้อสัตว์ นำมาผัดกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ทำให้ขนมช่อม่วงเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ของความเป็นไทยครบถ้วนและควรแก่การอนุรักษ์ไว้
ช่อม่วง#อาหารไทยง่ายๆ
ขนมช่อม่วงจัดเป็นอาหารว่างของคนไทยตั้งแต่โบราณ มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย เป็นขนมที่ต้องใช้ความประณีตในการจับจีบตัวแป้งหลังการห่อหุ้มไส้แล้วให้มีลักษณะเป็นรูปดอกไม้ ทำให้มีลักษณะขนมที่ดูนุ่มนวล อ่อนหวาน แฝงความมีศิลปะของขนมไทยชาววัง ยิ่งรสชาติของไส้ที่มีเนื้อสัตว์ นำมาผัดกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ทำให้ขนมช่อม่วงเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์ของความเป็นไทยครบถ้วนและควรแก่การอนุรักษ์ไว้
วิธีทำ
- 1
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกให้เข้ากัน นำไปผัดในกระทะให้หอม โดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หมูลงไปผัดจนสุกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ชิมรสตามชอบ ยกลงแล้วพักไว้
- 2
ทำตัวแป้ง โดยนำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน เกลือ น้ำมันพืช กะทิ ผสมเข้าด้วยกัน ผสมน้ำดอกอัญชัญและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เทลงในส่วนผสมแป้งคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- 3
เทใส่กระทะกวนจนแป้งสุกร่อนจากกระทะ ยกลงทิ้งไว้จนเริ่มอุ่น นำมานวดมืออีกครั้ง จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ให้มีขนาดเท่าๆกัน
- 4
นำไส้ขนมที่ผัดไว้มาห่อ จับจีบให้สวยงาม นำไปนึ่งในน้ำเดือดระยะเวลา 8 – 10 นาที จัดใส่จาน ทาด้วยน้ำมันหอมเจียว กินแกล้มกับผักสดและพริกขี้หนู
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ไข่เจียวหมูสับ ขอกรอบๆ นะป้า #อาหารไทยง่ายๆ ไข่เจียวหมูสับ ขอกรอบๆ นะป้า #อาหารไทยง่ายๆ
เป็นอาหารที่ทำง่ายๆ สูตรก็มีหลายสูตร(มากๆ) แต่ละสูตรก็มีเคล็ดลับเฉพาะทางของบ้านใครบ้านมัน วันนี้สูตรของผมก็เอามาจากหลายๆที่เหมือนกัน(ฮา) แต่ว่าสูตรนี้ใช้"แป้งทอดกรอบ"นะครับ(เน้นย้ำ) เหมาะสำหรับคนขี้เกียจอย่างผมในช่วงนี้เหลือเกินจริงๆ(อิ_อิ)
-
อาหารไทย ราดหน้ากุ้ง #อาหารไทยง่ายๆ อาหารไทย ราดหน้ากุ้ง #อาหารไทยง่ายๆ
มีเส้นใหญ่เหลือ ซื้อผักมาตุนๆไว้ก็เอามาทำซะ คือเป็นราดหน้าที่รวมผักที่ชอบและเส้นมีความหอมไหม้กระทะ
-
ต้มกะทิไก่พื้นบ้านปักษ์ใต้#อาหารไทยง่ายๆ ต้มกะทิไก่พื้นบ้านปักษ์ใต้#อาหารไทยง่ายๆ
ไก่ต้มกะทิแบบปักษ์ใต้ มีส่วนผสมใกล้เคียงกับไก่ต้มข่าของภาคกลาง แต่เราใส่ขมิ้น และ มะขามสดหรือมะขามเปียกลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน และความหอมจากขมิ้น และรสเปรี้ยวจากมะขามทำให้มีรสชาติกลมกล่อมขึ้น
-
ไข่พะโล้(มังสวิรัติ)#อาหารไทยง่ายๆ ไข่พะโล้(มังสวิรัติ)#อาหารไทยง่ายๆ
ไข่พะโล้เป็นอาหารที่ทุกเพศทุกวัยชอบทาน สูตรโบราณจะไม่ใส่ผงพะโล้กับซี่อิ้วดำ สีเข้มของน้ำพะโล้ได้จากการผัดน้ำตาลปี็บให้เปลี่ยนสีทำให้น้ำมีสีน้ำตาลเข้มและเพิ่มความหอมให้กับน้ำพะโล้
-
-
ปลาตะโกกทอดราดพริก #อาหารไทยง่ายๆ ปลาตะโกกทอดราดพริก #อาหารไทยง่ายๆ
คราวที่แล้วได้ทำปลาตะเพียนเต้าเจี้ยว ผมเลยมีความคิด อยากลองดัดแปลงวิธีบั้งปลาตะเพียน ลงในปลาตะโกกเพราะเห็นว่าคล้ายๆกัน ปรากฏว่าก้างเล็กทานง่ายมาก ส่วนซอสก็ใช้ของในตู้เย็นที่เหลือครับ -
🍲ดอกหอมผัดตับ #อาหารไทยง่ายๆ 🍲ดอกหอมผัดตับ #อาหารไทยง่ายๆ
เป็นเมนูที่แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก เอาหละลองทำให้แม่กินบ้าง :) #ลูกที่น่ารักขอตังค์เพิ่มหน่อยแม่ 💵💸
-
หอยลายผัดพริกเผา #อาหารไทยง่ายๆ หอยลายผัดพริกเผา #อาหารไทยง่ายๆ
เอกลักษณ์ของความเป็นไทยก็คือน้ำพริกค่ะ^^ น้ำพริกเผาเป็นน้ำพริกอีกชนิดหนึ่งอยู่คู่ครัวไทยมานาน ทำได้หลากหลายเมนู วันนี้เลยลองนำมาผัดกับหอยลายดูค่ะ แซ่บมากๆลองทำทานกันนะคะ ^^
-
หมูสับทอดสมุนไพร #อาหารไทยง่ายๆ หมูสับทอดสมุนไพร #อาหารไทยง่ายๆ
เครื่องต้มยำในตู้เย็นเหลือครับ เลยมาดัดแปลงเป็นหมูทอดที่มีเครื่องแกงต้มยำมาเป็นของคู่กัน -
ต้มข่าไก่ #อาหารไทยง่ายๆ ต้มข่าไก่ #อาหารไทยง่ายๆ
ต้มข่าไก่ เป็นเมนูโปรดของที่บ้าน การทำที่ง่าย และส่วนประกอบมีสมุนไพรไทย ที่มีประโยชน์ การปรุงรสสามารถปรับได้ตามความชอบของทุกๆคน เด็กๆก็ทานได้ บ้านเราจึงทำเมนูนี้ทานบ่อยมาก
-
ปลากระพงเหลืองทอดผัดเปรี้ยวหวาน #อาหารไทยง่ายๆ ปลากระพงเหลืองทอดผัดเปรี้ยวหวาน #อาหารไทยง่ายๆ
ดูสารคดีอาหารมาครับ เลยลองหาสูตรดู พบว่ามีหลากหลายมาก แต่ผมมาดัดแปลงให้เข้ากับของที่มีอยู่ หน้าตาเลยออกมาประมาณนี้แล -
คะน้าผัดซอสเห็ดหอม(เจ) #อาหารไทยง่ายๆ คะน้าผัดซอสเห็ดหอม(เจ) #อาหารไทยง่ายๆ
มื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดที่เราทุกคนไม่ควรมองข้าม อาหารที่ทานควรเป็นผักผลไม้ให้หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้ประโยชน์มากที่สุด ผักคะน้ามีสารต่อต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยชะลอความเสื่อมต่างๆของร่างกาย ช่วยบำรุงสายตา
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น