ล้างกุ้งตัดขาแบะผ่ากลางหลัง (ต้องล้างให้สะอาด หากล้างไม่สะอาดจะคาว)

ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นนำกุ้งไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดจนเนื้อออกเหลืองใส่มันกุ้งลงไปผัดพอส่งกลิ่นหอมใส่นำ้มันหอย 3-4 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทราย และ น้ำปลา จากนั้นใส่ กุ้งทอด ลงผัดเบา ๆ พอเข้ากัน ปิดเตา

ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทย ต้นหอม ผักชี รับประทานได้ทันที