ตั้งกะทะ น้ำมันนิดหน่อย คั่วขิงตามด้วยไก่ ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลลงไป ใส่เหล้าลงไป แล้วคั่วต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่น้ำท่วมไก่

น้ำเดือด ชิมรสชาติให้มีรส หวาน ร้อนของขิงและเหล้า ใส่ไข่ต้มแกะเปลือกลงไป ต้มต่อไฟกลางอีก 20-30 จนไก่เปื่อยได้ที

ชิมรสชาติอีกที เสร็จตักเสริฟ