หั่นหอมญี่ปุ่น กระเทียม พริกแดง ประมาณในรูป

ตั้งกระทะไฟกลาง น้ำมันพืช1-2ช้อนโต๊ะ ผัดต้นกระเทียมให้ผิวพอไหม้ / ตามด้วยเนื้อหมัก ผัดเร่งไฟแรง 1 นาที ตามด้วยพริก อีก1นาที

ตามด้วยต้นหอมไทย ผัดไฟเเรงอีก1นาที น้ำในเนื้อและผักจะออกมาเมื่อเจอกับแป้งข้าวโพดบนเนื้อก็จะกลายเป็นน้ำซอสข้นๆ ดูลื่นๆแวววาว เป็นที่มาของคำว่า 滑牛 เนื้อเงา(หรือเนื้อหมักนุ่มนั่นเอง) เนื้อจะเพิ่งสุกก็รีบเอาขึ้นได้เลย ผัดผักจะเปื่อย น้ำนองและเนื้ออาจเหนียว.. เสร็จแล้วครับ ตักข้าวร้อนๆรอเลย