ร่อนแป้ง 80 กรัม+ผงโกโก้ 60 กรัม+ผงฟู 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน

นำเนย 150 กรัม+เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไปละลายเข้าด้วยกัน (ส่วนตัวนำไปตั้งเตาแล้วละลาย

นำน้ำตาล 180 กรัม ใส่ในถ้วย รึภาชนะอะไรก็ได้ตามสะดวก แล้วนำเนยกับเกลือป่นที่ละลายแบบร้อนๆ (ร้อนๆเลยนะคะ) มาผสมกับน้ำตาล (เคยลองนำน้ำตาลไปละลายในเตา ผลคือ ออกมาเป็นก้อน ห้ามทำเด็ดขาดนะคะ) ใช้ตะกร้อตีให้เนยและนำ้ตาลเข้ากัน สำหรับตะกร้อไฟฟ้า ตีด้วยความเร็วต่ำ 2-3 นาที จนเข้ากัน

นำไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่รวมกับเนยและน้ำตาลที่ละลายไว้ (ค่อยๆใส่ทีละฟอง) แล้วตีด้วยความเร็ว สูงสุดต่อเนื่อง 10-12นาที **ถ้าตีด้วยความเร็วจะทำให้หน้าบราวนี่ออกมาสวย**

ใส่กลิ่นวนิลลา 1/4 ช้อนชาลงไป แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ เพื่อไล่ฟองอากา

นำ แป้ง,ผงโกโก้และผงฟูที่ร่อนไว้ มาใส่รวมกัน ค่อยๆแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง ผสมจนเนียน

เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (ส่วนตัวใช้พิมพ์ 8*8) *ก่อนนำบราวนี่ลงพิมพ์ให้เอากระดาษไขตัดให้เท่ากับ ก้นของพิมพ์ นำไขมันอะไรก็ได้ทาลงที่ก้นพิมพ์แล้วนำกระดาษไขวางแล้วทาด้วยไขมันอีกที*

นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 20-30 นาที (ถ้าอบไฟแรงจะทำให้หน้าขนมแตกและไม่สวย) คอยดูบ่อยๆ เรื่องอุณหภูมิอันนี้แล้วแต่เครื่องอบของใครของมัน *วิธีดูว่าขนมสุกรึยังให้นำไม้จิ้มฟันมาจิ้มตรงกลางถ้ามีเนื้อติดแสดงว่ายังไม่สุก ถ้ายังไม่สุกปรับอุณหภูมิให้น้อยลง แล้วอบต่อเรื่อยๆ (อันนี้ส่วนตัวก็ยังไม่เก่งเรื่องอุณหภูมิ55555)