ตีไข่และน้ำตาล วานิลลา ตีให้น้ำตาลละลายขึ้นฟู

ร้อนของแห้งลงชามไข่ ค่อยตีให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำใบเตย ตีให้เข้ากันและ พักไว้ 1/2 ชั่วโมง

ตั้งลังถึงให้น้ำเดือด เอาถ้วยซิโคนวางเซ็นให้มีช่องไอน้ำกระจายแล้วเอาถ้วยกระดาษรองใช้ที่ตักไอศกรีมตักให้ประมาณ 3/4 ถ้วย ลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 13 นาที ห้ามเปิดก่อนเวลาเปิดให้เปิดขึ้นตรงๆระวังไม่ให้ไอน้ำหยดลงขนม เรียบร้อย จะใส่ลูกเกดในขนมก็ได้แล้วแต่จะดัดแปลง