ตั้งเตาไฟแรงเช่นเดิมใส่น้ำมันมะพร้าว,กระเทียมสับ,พริกสับผัดจนส่งกลิ่นหอมฉุนค่อยใส่อาหารทะเลแปรรูปลงไปผัดๆ คลุกๆ

เนื่องจากอาหารทะเลแปรรูปมีความเค็มอยู่แล้ว ตอนที่ผัดเรายังไม่ต้องเติมน้ำปลานะครับ พยายามเกลี่ยๆ ผัดให้อาหารแปรรูปไม่จับตัวเป็นก้อน

ผมใส่น้ำตาลทรายแดงไป 1 ช้อนโต๊ะ โรยไปให้ทั่วๆ กระทะ

เติมเห็ดออริจิที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปให้หมด

ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดสลด

ใส่มักกะโรนีลงไปผัดต่อคลุกเคล้าให้เข้ากันดีเหยาะน้ำปลาลงไปเล็กน้อย,ตอกไข่ใส่กระทะครับ (เบาเตาลงนิดนึง)

พยายามเกลี่ยไข่แดงไปให้ทั่วกระทะ และยังไม่ต้องรีบกลับหรือรีบคลุกเคล้า เพื่อรอให้ไข่ไก่ด้านล่างค่อยๆ สุก (ช่วงนี้พักไว้ประมาณ 3-4 นาทีครับ)

เร่งเตาแรงสุดและคลุกเคล้าผัดมักกะโรนีให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดเตาก่อนจะตักเสิร์ฟให้เติมซอสมะเขือเทศลงไปรีบคลุกเคล้าให้ทั่วๆ จะช่วยให้ผัดมีรสสัมผัสไม่แห้ง และเนื้อไข่จะฉ่ำทุกคำเวลาทานครับ ทานเคียงกับผักกาดหอม,แตงกวาหั่นเฉียงเข้ากันได้ดีจริงๆ