หั่นซอยข่าและตะใคร้ และหั่นเป็นแว่น

นำข่า ตะไคร้ หัวหอม มาตำให้ละเอียด ผสมกับกะปิมอญ

นำส่วนผสมที่ตำละเอียด มาผัดใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนเครื่องแตกมัน หรือผัดประมาณ 20 นาที ด้วยไฟกลาง

นำไก่บ้านที่เตรียมไว้ลงผัดให้เกือบสุกก่อน นำเครื่องในไก่ลงผัด จนสุก ด้วยไฟกลาง 10 นาที

เมื่อไก่และเครื่องในที่ผัดสุกได้ที่จนมีน้ำคลุกคลิก นำน้ำซุปหรือน้ำเปล่าใส่ พร้อมกับข่า ตะไคร้ที่หั่นแว่น และใบมะกรูดซอยลงใส่ต้มจนเดือด

เมื่อน้ำเดือด ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และผงชูรส โดยให้มีรสชาติเปรี้ยวนำเค็ม

ตักใส่ถ้วย