ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนเจียวกระเทียมจนหอม แล้วจึงใส่พริกลงไปผัดตาม

เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำพริกเผา ตามด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

ใส่หอยลายและใบโหระพาลงไป คลุกส่วนผสมเข้าด้วยกัน ชิมและปรุงรสตามชอบ

รอจนเปลือกหอยอ้าออกดีแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ