หมี่ซั่วผัดไท
เห็นเส้นแบบจีนดูน่าอร่อยในการผัดมีวิธีทำให้เส้นนุ่มน่าทานมากถ้าคนไม่เคยทำทานเองจะรู้สึกเหมือนยากแต่จริงๆแล้วมันง่ายนิดเดียวที่ทำให้อร่อยโดยง่ายด้วยวิธีนี้ลองทำดู
หมี่ซั่วผัดไท
เห็นเส้นแบบจีนดูน่าอร่อยในการผัดมีวิธีทำให้เส้นนุ่มน่าทานมากถ้าคนไม่เคยทำทานเองจะรู้สึกเหมือนยากแต่จริงๆแล้วมันง่ายนิดเดียวที่ทำให้อร่อยโดยง่ายด้วยวิธีนี้ลองทำดู
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำน้ำมาต้มเพื่อลวกเส้นก่อน น้ำเดือดใส่เส้นลงไปต้มหมั่นพลิกเส้นจับดูว่าเส้นไม่แข็งเป็นไตต้มประมาณสัก3นาทีเส้นนิ่มแล้วช้อนเส้นใส่อีกหม้อที่มีน้ำเย็นแล้วรีบตักขึ้น
- 2
เส้นที่ลวกแล้วนำมาผึ่งใส่ถาดเพื่อนวดเส้นใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในเส้นใช้มือนวดเส้นไปเรื่อยๆสักหนึ่งนาทีดูว่าเส้นนิ่มและฟูหรือยังระหว่างนวดใช้กรรไกรตัดเส้นเพื่อไม่ให้เส้นยาวเกินไปจะได้กินไม่ลำบากจากนั้นนวดไปจนเส้นนิ่ม
- 3
นำเห็ดมาหั่นซอยเล็กๆ ใบกุ๊ยช่ายมาหั่นสัก1นิ้วนำกะทะที่ไม่ใช้น้ำมันเอาเส้นลงผัดเส้นต้องร้อนและใส่เห็ดผัดก่อนตามด้วยใบกุ๊ยช่ายและสุดท้ายใส่ถั่วงอกโรยพริกไทใครจะใส่เนื้อสัตว์ใส่ช่วงแรกที่ก่อนใส่เส้นผัดจนทุกอย่างเข้ากันเทใส่จานต้องกินพร้อมน้ำจิ้มถึงจะอร่อย
- 4
น้ำจิ้ม นำกระเทียมพริกลงในครกโขลกหยาบตามด้วยน้ำตาลปี๊บเกลือและมะนาวเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
- 5
สูตรนี้ไม่ใส่น้ำปลาหรือความเค็มต่างๆลงไปในเส้นเพราะต้องการความหอมของเส้นที่แท้จริงเราใช้จิ้มกับน้ำจิ้มที่ทำจะอร่อยไปอีกแบบหนึ่งท้าให้ลองทำดูจะรู้ถึงความเหนียวนุ่มของเส้นเป็นเสน่ห์อย่างจีนๆผสมกับความเป็นไทยอย่างลงตัว
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น