ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด พักไว้

ผสมหมูบด เนื้อปู ข้าวโพด ไข่ไก่1ฟอง ซีอิ้ว น้ำมันหอย แป้งอเนคประสงค์1ช้อนโต๊ะ และรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำละเอียดไว้ในข้อ1 ให้เข้ากัน (นวดส่วนผสมประมาณ5นาที) แล้วนำไปพักในตู้เย็น 30 นาที

ตักส่วนผสมในข้อ2 ลงใส่กระดองปู

นำไปนึ่ง 10 นาที ครบเวลาพักให้เย็นตัวลงประมาณ 10 นาที

ผสมไข่ไก่1ฟองกับแป้งอเนคประสงค์1ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน

นำปูจ๋าที่นึ่งไว้ มาชุปให้ทั่ว

นำไปทอด ให้น้ำมันท่วมทั้งชิ้น ใช้ไฟกลางในการทอด สังเกตให้สีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

จัดจาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม