ตั้งกระทะน้ำมันผัดซี่โครงพอสุกเติมน้ำให้ถ้วมซี่โครงใส่เกลือและชีอิ้วดำลงไปนิดหน่อยต้มไปจนกว่าน้ำจะแห้งพอน้ำเริ่มแห้งก็ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ,ชีอิ้วดำ,กระเทียม,ชูรส ชิมรสตามต้องการก่อนปิดเตาโรยด้วยพริกไทยตักเสริฟ