Ketupat Laksa Betawi

Name: Ketupat Laksa Betawi
Yield: 5-6 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu Halus:; 15 Siung Bawang Merah; 10 Siung Bawang Putih; 1 Bungkus Kemiri; 2 sdt Merica; 2 sdt Ketumbar; 2 Bungkus kecil Jinten; 2 sdt Pala Bubuk; 2 Ruas Jahe; 2 Ruas Kunyit; Bumbu Lain:; 3 Buah Daun Salam; 3 Batang Sereh; 1 Ruas Lengkuas yang sudah digeprek; 1 Buah Kunci yang sudah digeprek; 1 Ikat Batang daun Kemangi; sesuai selera Cabe halus; Kelapa Muda yang sudah di parut; 1/2 liter santan (perasan dari kelapa muda yang sudah di parut); 250 ml air matang; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Bahan Pelengkap untuk Sajian dan Saran Penyajian:; Ketupat Sayur; Bihun yang sudah direbus; Semur Daging; tangkai Daun Kemangi tanpa; Siram Kuah Laksa; Taburi potongan kecil Daun Kucai; Bawang Goreng

Momiawth @momiawth

Jakarta

#SiapRamadan #SiapLebaran
Setiap lebaran mertua selalu masak ini di kampung halaman. Dan bagi suami, ga lebaran rasanya kalau tidak ada masakan ini. Masakan betawi ini dipelajari oleh ibu mertua saya karena beliau ingin menyenangkan suaminya yang asli orang betawi. Nah karena suami suka ini, akhirnya minta resep mama mertua ini deh. Untuk ketupat ini, pelengkapnya ada Semur Daging juga. Tapi resepnya aku pisah ya, supaya ga bingung nanti.
Karena takut resepnya kececer, makanya aku tulis di cookpad. Semoga suka dan share re-cook nya yaa kalo ada. Sekalian share Ketupat Laksa Betawi kaya gimana yang disuka. Kalo aku suka yang rada pedes dan ga terlalu asin.

Lebih banyak

Ketupat Laksa Betawi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5-6 Porsi

Bumbu Halus:
15 SiungBawang Merah
10 SiungBawang Putih
1 BungkusKemiri
2 sdtMerica
2 sdtKetumbar
2 Bungkus kecilJinten
2 sdtPala Bubuk
2 RuasJahe
2 RuasKunyit
Bumbu Lain:
3 BuahDaun Salam
3 BatangSereh
1 RuasLengkuas yang sudah digeprek
1 BuahKunci yang sudah digeprek
1 IkatBatang daun Kemangi
sesuai seleraCabe halus
Kelapa Muda yang sudah di parut
1/2 litersantan (perasan dari kelapa muda yang sudah di parut)
250 mlair matang
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Bahan Pelengkap untuk Sajian dan Saran Penyajian:
Ketupat Sayur
Bihun yang sudah direbus
Semur Daging
tangkaiDaun Kemangi tanpa
Siram Kuah Laksa
Taburi potongan kecil Daun Kucai
Bawang Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Haluskan menggunakan blender Kelapa Muda yang sudah diparut
2

Blender atau haluskan semua Bumbu Halus sampai benar2 halus
3

Siapkan minyak goreng, panaskan dan tumis semua bahan halus, tumis hingga harum
4

Masukkan Daun Salam, Sereh, Lengkuas, dan kunci (kalau bisa di ikat jadi satu dengan batang sereh, agar tidak mudah) aduk sampai harum
5

Masukkan cabai halus, aduk sebentar sambil masukkan parutan kelapa muda yang sudah dihaluskan
6

Jika sudah harum, maka masukkan santan cair dari perasan kelapa muda, tambahkan 250 ml. Aduk sampai mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya
7

Jika sudah mengental dan bahan menyatu dengan kuah yang mendidih maka matikan api dan tuangkan ke dalam piring sajian
8

Plating sudah tertera di kolom bahan
9

Selamat Mencoba! :)