ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกกระเทียมตำหยาบ ผัดให้หอมแล้วใส่น้ำซอสปรุงรถที่เราเตรียมไว้ (น้ำมะขามเปียก พริกป่น น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา) ลงไปผัด จนหอมแล้วใส่เส้นหมี่ที่แช่น้ำไว้ลงไปผัด

ผัดให้เส้นหมี่เข้ากันกับน้ำปรุงรส แล้วจึงใส่กุ้งตามลงไป แล้วผัดต่อจนกุ้งเริ่มจะสุก จึงปรุงรส

ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ชิมรสชาติจนได้ที่ สามรส เปรี้ยว หวานเผ็ด แล้วเร่งไฟให้แรง จึงค่อยใส่กระเฉดลงไปผัด แบบรวดเร็ว เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานพร้อมเสริฟ...