Daging Sapi Masak Merah (Khas Bireuen, Aceh)

Name: Daging Sapi Masak Merah (Khas Bireuen, Aceh)
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 daging sapi, potong2; 1/2 sdm air asam jawa; 1/2 sdm garam; 2 buah lawang kaleng (pekak); 3 buah kapulaga; 1 siung bawang merah, iris; 1 lembar daun salam; 1/2 lembar daun pandan; secukupnya Minyak; secukupnya Air; 1 sdm kelapa gonseng yg sudah dihaluskan; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah ketapang; 1/4 buah pala (gonseng dulu); 2 ruas jari Kunyit; 1/2 ruas jari jahe; 2 batang serai (ambil putihnya); 3 buah cabe rawit; 6 buah cabe merah; 4 buah cabe merah kering; 1/4 sdt merica bubuk; 1/4 sdt ketumbar bubuk; 1 buah asam sunti

Dapur Dara @dapur_daraa

Banda Aceh, Aceh

Daging Sapi Masak Merah (Khas Bireuen, Aceh)

Dapur Dara @dapur_daraa

Banda Aceh, Aceh

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

1/2daging sapi, potong2
1/2 sdmair asam jawa
1/2 sdmgaram
2 buahlawang kaleng (pekak)
3 buahkapulaga
1 siungbawang merah, iris
1 lembardaun salam
1/2 lembardaun pandan
secukupnyaMinyak
secukupnyaAir
1 sdmkelapa gonseng yg sudah dihaluskan
Bumbu Halus
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahketapang
1/4 buahpala (gonseng dulu)
2 ruas jariKunyit
1/2 ruas jarijahe
2 batangserai (ambil putihnya)
3 buahcabe rawit
6 buahcabe merah
4 buahcabe merah kering
1/4 sdtmerica bubuk
1/4 sdtketumbar bubuk
1 buahasam sunti

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri daging dengan garam dan air asam jawa. Diamkan
2

Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun salam dan daun pandan sampai harum, tambahkan cabe rawit, cabe merah dan cabe merah kering yg sudah dihaluskan. Tumis hingga agak mengental
3

Selanjutnya masukkan bumbu halus lainnya, kelapa gonseng dan daging sapi. Masak selama 3 menit sambil terus diaduk, kemudian tambahkan air, kapulaga dan lawang kaleng. Masak hingga matang dan agak lama sehingga bumbu dan daging masak sempurna. Jangan lupa koreksi rasa
4

Catatan: untuk bumbu halus, cabe di blender terpisah