ใส่น้ำและมาการีนลงในหม้อต้มให้เดือดไฟปานกลาง ร่อนแป้งใส่น้ำที่เดือดคนด้วยไม้พายอย่างเร็วให้แป้งสุกจับเป็นก้อนจนแป้งร่อนจากกระทะพักไว้ให้เย็น

แผ่แป้งให้เย็นแล้วใส่ไข่ไก่ลงไปคนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เข้าอบที่อุณหภูมิ200 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที

ใส่ส่วนผสมของใส้เอแคลร์ลงในหม้อทั้งหมดยกเว้นมาการีน คนผสมให้เข้ากันจนแป้งและน้ำตาลละลาย นำไปตั้งไฟอ่อนคนด้วยตะกร้อมือ จนเนื้อเหนียวข้นขึ้นให้ใส่มาการีนลงไปและยกลงออกจากเตาพักไว้ให้เย็น